Pastry School, centro de formación, nace de la voluntad de compartir el conocimiento y la pasión por la pastelería, que por años ha caracterizado a su empresa creadora, Gourmet Select.
Tras varias ediciones de Pastry Chile, Gourmet Select ha desarrollado este espacio dedicado a la capacitación y asesoría personalizada para sus clientes que hoy forman parte de la comunidad de chefs partner.
Una comunidad de 35 mil Pasteleros profesionales y aficionados.
Es un proyecto y ecosistema alimentado por el cariño al oficio, el respeto a la materia prima y las ganas de entregar excelencia y formación.
Revisa nuestra agenda de actividades y reserva tu cupo en cursos@gourmetselect.cl
Es un maravilloso lugar, sin igual. Puedes encontrar lo que necesitas para tu pastelería. La atención y cursos son lo mejor de Chile y suda américa.
Impecable lugar de estudio muy completo
Es por lejos el mejor lugar donde poder adquirir insumos y productos para pastelería moderna, chocolatería y heladería de alto nivel. Amplia gama de productos sumados a una atención excepcional.
RECETA DEL MES
Ganache de chocolate para rellenar tartas, Macarons y entremets
Ingredientes:
- Crema de leche 35% MG 600g, glucosa líquida 60DE Sosa 130 g, Chocolate amargo Ecuador 56% 700g.
Procedimiento:
Hervir la crema de leche junto con la glucosa. Agregar una pequeña parte de ese líquido sobre el chocolate previamente fundido. Mover y mezclar con espátula de silicona, creando una emulsión.
Repetir la acción 3 veces hasta finalizar el líquido, una vez incorporado todo la mezcla debe verse brillante y elástica. Ayudarse con un mixer para perfeccionar la emulsión.
Verter en un recipiente para dejar cristalizar en refrigeración al menos 12 horas.
Preguntas frecuentes
Estas son algunas de las preguntas comunes sobre nuestra empresa.
PRESENCIAL
Tes esperamos en nuestro Centro de formación Av Apoquindo 6415, L130 Las Condes.
Metro Manquehue
Todos nuestros cursos incluyen materias primas de primer nivel, recetario del curso, almuerzo y certificado.
Pago en línea, transferencia, tarjeta de crédito, efectivo.
Todos nuestros clientes son parte del Club Chef Partner, por lo tanto consulta tu descuento con tu chef comercial